Category: еда

Верхний пост

Я хочу, чтобы люди были красивыми и счастливыми.
Я пишу в публичной части в основном про косметологию и здоровье.

99.5% блога - под замком, там я пишу о своей жизни, бизнесе, увлечениях и инсайтах.
С радостью добавляю в друзья обычных живых людей.

Мне 43 года, я живу в Новосибирском Академгородке, занимаюсь бизнесом в сфере IT. Люблю свою жизнь. )

Весы Picooc - разводилово

Я как-то обещала тут написать про них, когда у меня наберется статистика.

Статистику по таким весам набрать сложно, сразу скажу. Тело меняется медленно, хотя я никогда не понимала следующее:

  1. При скачке веса в пару кило за сутки из-за приема таблеток и набора воды, весы мне выдавали, что у меня объем жира в теле увеличился с 25 до 27%. Причем тут жир?

  2. Разница между утренним и вечерним взвешиванием так же выдавала пару процентов в объеме именно жировой ткани, хотя это вода и еда.

  3. Почему мое тело визуально соответствует картинке тела с 20% жира, а весы выдают мне в среднем 26.5? Я знаю, как выглядят женщины в 26.5 и мне надо разъесться килограмм на 8, чтобы так выглядеть, а может и все 12.

  4. Самый точный вроде бы на сегодня способ определения процента жира в теле - по толщине жировой складки в ряде ключевых точек тела. И он выдает мне максимум 22%, это с учетом погрешностей округления всего вверх. Ну то есть, 26-27 мне невозможно дать, я должна быть на 2 размера больше, чтобы иметь столько жира.

Вот примеры визуального ряда:


Но я все списывала на погрешности измерения до последнего и думала просто отслеживать динамику.

Но убило меня следующее:

Эти весы связаны со смартфоном, все измерения со всеми вычисленными параметрами тела находятся в телефоне.
До того, как начинаешь себя взвешивать, надо создать профиль, указав кучу данных.

Я позавчера создала профиль, в котором указала все свои данные и просто поставила возраст 20 лет.
И все. Взвешиваюсь со своим реальным профилем, а потом с 20-летним с разницей в 20 секунд.
И эта штука мне выдает, что у моей 20-летней копии - 40% скелетных мышц и 24% жира в теле, а у моей 43-летней копии - 37% скелетных мышц и 27% жира.

Вот просто так, с потолка.

То есть, она занимается не измерением моего тела, а выдачей мне среднестатистических результатов тела моего возраста при определенных параметрах веса-роста.
Я и так знаю, как выглядят среднестатистические женщины моего возраста, зачем мне для этого покупать весы, которые типа измеряют мои параметры и выдают мне всякую лажу, вместо обещанного, потому что я не вписываюсь в статистические рамки лет так на 15!

Просто зла не хватает, вот реальное разводилово!

Мяско )). Хорошее ).

После того, как я пару месяцев прожила на рыбе, организм восстановился и стал просить мяса. Хорошего.

Я до сих пор вспоминаю ту питерскую телятину из Азбуки Вкуса ценой 2000 за кило.

В Новосибирске я уже эн лет не видела нормальной говядины и просто перестала ее покупать.

Недели 3 назад знакомый скинул мясо с доставкой на дом и говорил, что супер. Решила попробовать и не пожалела. Почти как питерская, только более насыщенная по вкусу, такое вот прям мясо-мясо и когда варишь - обалденно пахнет.

На прошлой неделе заказала, чтобы сделали килограмма 4 вырезки и попросила зачистить от пленок. Привезли 4 идеальных чистых куска, те, которые называются ленивая мышца. Гуляш из нее - просто деликатесный получился.

У них какие-то фермерские хозяйства на Алтае и, похоже, коров там кормят травой, а не антибиотиками.

В общем, у меня, наконец-то появился поставщик говядины.
В инстаграмме они вот: @meatgohome, где-то еще сайт есть, но я обычно просто через директ пишу, чего мне надо.

(no subject)

Yes! Yes! Yes!!!

Мне, наконец, поставили сегодня элайнеры! 😍😊💃

Не могу выложить фотки на зубах - слишком личное, но аналогичные фотки легко гуглятся.

В общем, на зубах у меня теперь тонкая, прозрачная пленка, которая сдвигает их.
Одна капа носится 2 - 2,5 недели. Весь курс составит 12-15 месяцев. Доктор сказал, что в процессе будет сверять модель и то, как происходит реальный сдвиг. Если будут отклонения, то он сканирует снова, строят опять 3d модель и печатают элайнеры с учетом поправок.

Сейчас мне на руки выдали капы на первые 2 недели и на следующие 2. Визит серез месяц.

Я читала, что могут быть проблемы с дикцией первые дни, у меня нет.
Читала так же, что неприятно, как капа давит, я не ощущаю никаких неприятных явлений.
Снимать и надевать их нетривиально с первого раза, но, похоже, этому легко научиться. С капами выдают toolkit для надевания и снятия и инструкции.

Что неприятно:
Чтобы капы работали, на зубы на внешнюю поверхность пломбировочным материалом наносятся такие квадратики объемом с кубический миллиметр. Не на все, у меня их - 16. Они раздражают, когда снимаешь капу.
Так как материал наносят на зуб, надевают элайнер с выемкой под этот материал и запекают ультрафиолетом, то вокруг на зубе остается мерзкая неровная поверхность из-за остатков материала. Не знаю, чем ее счистить. Дико раздражает в первый день.

Теперь питание будет еще более строго регламентировано: не станешь снимать элайнеры, чтобы съесть сливу на кухне в офисе.

Я тут посчитала: если перекусы дают, например, до 200 ккал в день, то это в год 73000 ккал.
Если их убрать, то при моем потреблении даже 1500 ккал в день - это еда на 48!! дней.
И так как наше тело выглядит согласно нашему образу жизни, то я могу схуднуть )).

А вообще, ощущение, как было в 17 лет, когда я поставила контактные линзы. Тогда было ощущение апгрейда меня с версии алена1.0 до алена2.0. У нас потом весь поток в универе поехал их покупать ).

Я понимаю, что функционально элайнеры не дают такого как линзы. Но ощкщение апгрейда минимум до алена2.5 присутствует 😂😂😂

Сделала Ultraformer и наелась конфет

Стареть не хочется. Жалко нельзя вычистить генетический мусор, накопившийся за жизнь и вообще откатить состояние всех клеток к 25-летнему возрасту.
Чем больше читаю всякие паблики, посвященные исследованиям в генетике, борьбе с заболеваниями на генетическом уровне и на уровне молекулярной терапии, тем больше понимаю, что до перепрограммирования генома и излечения большинства болезней - один шаг.
Но этот шаг может длиться не 20 лет, а 40. И если он 40, а не 20, то мы будем одними из последних людей на планете, кто проживет такую короткую жизнь.

А пока приходится довольствоваться косметологией начала 21-го века и латать дыры путем стимуляции регенеративных процессов.
Ultraformer 3 - это одна из технологий сфокусированного ультразвука, которая производит микрокоагуляцию коллагена на глубине 4.5, 3 и 1.5 мм в зависимости от используемой манипулы. И позволяет получать видимый эффект омоложения на несколько лет сразу после процедуры с постепенным нарастанием его к 3-4 месяцу, когда происходит обновление коллагенового матрикса как в коже, так и на уровне SMAS.

Сегодня поехала в Елену и отдала за лицо 60 тыр, что в 2 почти раза дешевле Альтеры. Альтеру я делала 2 года назад и все 2 года очень радовалась результату. Даже сейчас до ультраформера у меня лицо было в намного лучшем состоянии, чем перед альтерой.
Но 2 года прошло, тургор тканей стал хуже, появились признаки птоза и чтобы не запускать ситуацию я поехала за кардинальным решением.

Некоторые считают кардинальным решением хирургию. Нет. Хирургия это кардинальное решение, когда все сильно запущено. Но можно не запускать. Ну или это решение в возрасте сильно старше 50.
Аппаратная косметология позволяет сдвинуть лет на 15 время первого обращения к хирургу.
Главное методично поддерживать молодые пропорции лица, когда все уже уедет, то аппарат вряд ли сможет радикально улучшить ситуацию. А вот не допустить ее - вполне.
Поэтому мне 43 на сегодня и вот результат сегодняшней часовой пытки ультразвуком.



Да, это очень больно, даже после укола сильнодействующего обезбаливающего. Альтера была больнее, чем рожать. Но все равно лежишь и радуешься, постоянно имея перед глазами получаемый результат.

Если посмотреть на овал щеки, то видно, что "яблочко" приподнялось. Ракурс практически идентичный, но на фото до - нос выступает за уровень щеки, а на фото после - щека поднята, стала объемной скула и нос полностью на фоне щеки.
Ушла вся кожа, которая была рядом с уголками губ, она вся поднялась наверх. Это 10% от ожидаемого через 3 месяца результата. Длительность результата от года до двух, потом надо будет повторять.

Впервые месяца за 4 или может, 6 - поела конфет. В Елене приносят чай с конфетами и пряниками. Съела после процедуры все: честно заработала немного баловства. ))

Отзыв на посещение ресторана Harvest http://harvestduo.ru

Я обещала написать про посещение ресторана Harvest в Питере, вошедшего в топ-100 рейтинга ресторанов мира.

Так вот: не рекомендую!
И не из-за кухни.

Есть рестораны... очень хорошие, например в Карловых Варах в отеле-замке, где снимали Казино-Рояль или в Вильнюсе, где выписали мега-крутого шефа с Сицилии и итальянская кухня одна из лучших, что я пробовала... ресторан в центре Ганновера вообще лучший из итальянских, встречных мной... да много их было.

В них все очень дорого, стильно, красиво, салфетки хрустят, шампанское в ведерке со льдом официант наливает, кланяясь...

И можно прийти офигенно одетой, а можно чуть ли не в калошах. И обслуживание будет одинаково классным и уважительным.

В Harvest моему мужу и дочери дали почувствовать себя людьми второго сорта. Потому что мой муж одевается, как типичный собственник it-конторы и ненавидит понты в одежде, а дочь - художница.

Уже на входе было видно, что мы не прошли контроль свои-чужие. Меня вроде как отнесли к нужному классу, а Рому с Верой нет.

При обслуживании не представляли блюда, как это принято в этом ресторане, Вере вообще забыли вынести десерт. Все было неловко и скомкано и исходило это от обслуживающего персонала.

Еда была нормальная, но мне даже фотки блюд не хочется выкладывать. Потому что посещение было испорчено подчистую.

Было одно желание - быстрее оттуда уйти, раз нам так не рады.

(no subject)

Еду в Питер и хотя у Верки очередной "поступай", собираюсь просто отдыхать и радоваться жизни.

Я поняла, что я уже в нирване в отношении поступления дочери: получилась хорошая дрессура для родителей и правка стерепотипа на тему "если ты не поступил после школы в ВУЗ, то жизнь твоя закончена". Я вижу, как ее жизнь расцветает и как она расцветает и понимаю, что у нее все будет хорошо независимо от этих экзаменов.

В какой-то момент Питер для меня стал городом-работой и я его невзлюбила. Потому что 100 раз была и все последние разы не для себя, а организовать ребенку то или иное. Задолбалась уже столько лет тратить на это редкие дни отпуска.

И вот сейчас  я не собираюсь ничего такого организовывать: просто пожить, погулять, поездить по каналам и по пригородам, побродить.... встретить рассвет на Неве...

Я собираюсь именно в отпуск. И вообще не напрягаться. У меня просто больше нет ресурса, чтобы еще и напрягаться.


В Питере есть ресторан Harvest, про него недавно Алькопоне писал: попал в топ 100 какого-то там крутого мирового рейтинга. И он в 300 метрах от Веркиной квартиры. Я позвонила и заказала там столик на через неделю, там очередь. И собираюсь оторваться!

Я уже пару месяцев в режиме, когда мне по ночам снится как я отщипываю кусочек от сладкой пастилы... а потом не выдерживаю и отщипываю еще кусочек. И именно сейчас я поняла, что я нифига не аскет, я ужасный гурман и люблю вкусно поесть. Просто начинает на этом клинить, когда всеми силами пытаешься похудеть, а не выходит.

Мне вообще стали интересны кухни мира, интересно их изучить и о них писать. Но блин, это чревато 90-та килограммами веса...

Сейчас я просто умираю по кавказской кухне. Люблю отдельные эпизоды из итальянской. Нравится почти вся мексиканская. Равнодушна к японской. Русская - родная, ее не могу оценивать, для меня в ней избыток углеводов и мало овощей.
Тайская в хорошем исполнении - прекрасна.
Китайская - нет! нет! нет! Нет литовской и да - германской!

А какие кухни любите вы и почему?

Что бы такого съесть, чтобы похудеть?

Мне иногда кажется, что вопрос в заголовке еще более вечный, чем "Быть или не быть?".

В комментариях к прошлому посту спрашивали "подробнее про питание", а я поняла, что подробнее будет книгой.
А еще что все принципы избиты и сто раз рассказаны.
А еще, что не смотря на избитость и уже набитую оскомину, я сама постоянно их нарушаю или "забываю".

Поэтому я решила постараться ответить на вопрос "подробнее про питание" в ракурсе своего текущего контекста.

1. Настя заставляет меня есть. Я присылаю ей фотки своей еды с описанием, она по фотографиям видит - что, во какое время, в каких объемах. А потом она читает мне очередную мини-лекцию и я делаю коррекцию (или не читает и не делаю).
Так вот, первое - она стала заставлять меня есть. Писать мне и напоминать, что организм - это система, которая настраивает себя на определенный ритм. И выход за рамки ритма - это стресс. А стресс - это затраты энергии не туда в данном случае.

Поэтому: едим нормально и едим в рамках режима.

Я держала много лет 1300-1500 ккал в день. Это мало. В какой-то момент я перестала худеть вообще. Даже если очень старалась. Вместо этого после сбрасывания первого кило-500 я заболевала. Потому что тело, когда его не кормят, держится за оставшиеся жалкие клочки липидной ткани. И не отдает их, а если появляется пища, то восстанавливает любой ценой.

В итоге я жила в режиме: чтобы сбросить килограмм - питаться воздухом 2 недели, потом 3 дня поесть чуть больше среднего и получить обратно все, что 2 недели сгоняла.

Я задолбалась - не то слово.

Я сейчас пишу и понимаю, что "Алена, ешь" - это подходит именно мне. Что рецепт "закрыть рот и меньше жрать" - это правильно для образа питания большинства. Но в моем случае все уже наоборот.

Это напоминает ситуацию с водой: чтобы вода выходила и не задерживалась, надо пить. Организм имеет свойство запасать то, что в дефиците. И стараться не отдавать.

2. Есть надо правильно. То есть, совсем правильно. Надо поддерживать БЖУ и нутриенты. Я долго ела углеводы минимально. Сейчас я их ем.
Но только сложные. Зато дофига. На завтрак полпачки хлебцов молодцов со сливочным маслом и семгой - пожалуйста! Или тарелку коричневного риса с овощами? Нет проблем. А еще всякого мяска и рыбки в прикуску.

На завтрак я ем много  - 500, иногда 600 ккал.
И еще 600-700 на обед.
Просто на обед уже сплошняком овощи. Салат - овощи с какой-нибудь курицей или фетой, рыбой... естественно никаких майонезов или овощей с высоким ГИ. Зеленый овощи можно почти до бесконечности.
Суп типа рассольника или ухи или щавелевого.
Нежирное мясо и сложные углеводы, можно овощи, можно гречку. Даже картофель запеченый целиком можно, если после силовой тренировки.

А вот вечером привет просто овощи. Тазик салата из помидоров, огурцов, укропа и лука с подсолнечным маслом и специями.... Моя Прелессссть!!! Голум! Серьезно, овощи на ужин это очень вкусно и очень круто для организма. Они избавляют нас от шанса, что пища пойдет в запасы на бока.

Пожалуй, вот это сейчас основное в моем рационе:
1) есть не менее 1600 ккал в день
2) есть разноообразно и довольно много сложных углеводов, уменьшая гликемический индекс пищи к вечеру.

(no subject)

Сегодня Настя - мой тренер реабилитолог, которая восстанавливает мне шею, высказала замечательную мысль:

есть 2 аспекта диеты:
1) телесный - в плане создания необходимого баланса между потреблением и затратами, а так же в плане полноценности питания
2) аспект нервной системы - в плане использования всех типов вкусовых рецепторов

Я об этом не задумывалась, но для меня это стало прямо откровением - что надо искать возможность задействовать в питании и кислое и сладкое и острое и всякое. Тогда не возникает нервной усталости.
И это важный фактор, который надо учитывать.

Очередной рецепт, пока не забыла

Свежие покупные шампиньоны шинкуем и на сковороду на оливковое масло.

Масла много.

Жарим. Сначала они выделят сок, потом сок выпарится и они начнут обжариваться.

Минут через 5 жарки засыпать специй к мясу, плеснуть соевого соуса и грамм 150 сметаны на большую сковороду.

Еще минуту потушить.

Это потом классно добавлять к омлету или яичнице, к овощам, к мясу, к белой рыбе.
Просто заворачивать в тонкий лаваш и есть, если утром - тоже классно!

Хорошо холодным, как и горячим.